沖縄県那覇市に事務局を置き、生麺（沖縄そば・ラーメン・餃子の皮）を製造している会社で組織される沖縄生麺協同組合が1997年（平成9年）に制定。

1978年（昭和53年）のこの日、公正取引協議会により「沖縄そば」の名称の表示が特殊名称として登録許可された。また、全国麺類名産・特産品に指定された。