全国有数の肉用牛の産地である宮崎県の「より良き宮崎牛づくり対策協議会」が制定。

日付は「いい（11）にく（29）」（いい肉）と読む語呂合わせから。味と品質の良さで知られる「宮崎牛」（みやざきぎゅう、みやざきうし）をアピールすることが目的。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。

宮崎牛とは、宮崎県内で生産肥育された黒毛和種の和牛のうち、日本食肉格付協会による格付けにおいて肉質等級が4等級以上の牛肉のことである。地域ブランドの一つであり、地域団体商標に登録済みである。

同協議会は、宮崎県の肉用牛の生産から流通、消費に至る県内の関係機関及び団体が一体となって「より良き宮崎牛づくり」の推進と宮崎牛肉の消費拡大を促進し、同県の肉用牛経営の健全な発展を図ることを目的に、1986年（昭和61年）4月に設立された。